最初に書きますが、ただの個人の意見なので異論は認めます。
以前の竜王登場も、最初は思い出補正で「良く再現したな」とは思いましたが、特に面白い内容ではありませんでした。はっきり言ってしまえば、竜王という強いはずの敵と戦うにしてはしょぼい戦闘でした。
ゾーマも「初心者も参加できる」ということなので、竜王城のような内容になるのかと思うと、実装する必要がないと思います。ゲームを始めたばかりでラスボスに挑めたり、まして勝てるというのはドラクエっぽくありませんし。
周回しなくていいとかそういう問題ではありませんよね。単純に、面白くない。ただ再現したいだけならオブジェクト並べてテーマパークでも作れば良いです。
過去作をやりたい人は過去作をプレイすれば良いのであって、何もドラクエ10で再現する必要はありません。つまり実装する必要がないと思います。
しかし、どうしても実装したいなら、「忠実に再現」するのでなく、災厄の王やダークドレアムのように、プレーヤーが今まで育てたレベル99のキャラクターで挑んでも（実装時の感覚で）「強い」と思わせる方が面白いと思います。
ドラクエ9は、やり込むと色んなボスに挑めたようですが、「ゾーマLv99」などというのを見ると、面白そうです。ちゃんとゾーマの音楽を使っていて、強いようですし（私はそこまでやり込みませんでしたが）。「実装するなら」そんな感じで良いと思います。